Hành trình của Matcha

Lần đầu tiên tôi biết đến loại trà này là tại một quán cafe gần nhà với tên gọi: trà xanh Matcha Nhật Bản. Ấn tượng đầu tiên của tôi về nó này thực sự là không tốt đẹp lắm. Vị ngọt lấn át hết cả vị trà xanh, đá quá nhiều cũng chỉ khiến đây là một loại nước giải khát thông thường, và đồ uống được cho vào cốc giấy đóng kín nên tôi cũng chẳng có cơ hội nhìn được màu xanh ưa thích của mình. Phải đến lần thứ hai gọi một cốc matcha nóng ở một quán cafe khác, tôi mới thực sự bị cuốn hút bởi đồ uống này, và tất tần tật những thứ liên quan đến matcha.

Trà xanh Matcha là một loại trà 100% từ thiên nhiên. Lá trà sau khi thu hoạch được sắc và phơi, bỏ đi cuống và gân lá sau đó xay thành bột mịn. Bột có màu xanh đậm, vừa có vị đắng và có vị ngọt. Chính sự hòa quyện giữa ngọt và đắng này đã khiến matcha được sử dụng trong nghi lễ trà đạo trong suốt gần 900 năm qua. Ngoài ra, các nhà Phật giáo hàng thế kỉ trước uống trà matcha để giúp tập trung trong thời gian thiền. Với hàm lượng antioxidant cao (bao gồm hơn 130 lần so với 1 cốc trà xanh thông thường), matcha còn bao gồm lượng caffeine và amino acid L-theanine, là loại chất đặc biệt tốt cho việc giảm stress tăng chức năng lão hóa tăng độ tỉnh táo và trí nhớ, chất làm cải thiện tâm trạng mà không bị phản tác dụng như dùng cafe. Bên cạnh việc thải các chất độc hại ra ngoài cơ thể, matcha còn có tác dụng tiêu mỡ, giảm béo phì, vì khả năng đốt calo của matcha cao gấp 4 lần trà thường, mà lại không hề làm tăng huyết áp hay đổi nhịp tim.

Matcha đưa lượng caffein vào cơ thể chậm. Đối với coffee, người uống có thể được trải nghiệm cảm giác “high” và”low”, nhưng matcha có tác dụng cải thiện tâm trạng lâu dài. Vì vậy, đối với những ai cần sự tập trung và muốn một cuộc sống khỏe mạnh, matcha là lựa chọn được ưa chuộng hơn cafe rất nhiều. Khi dùng matcha, người uống được thưởng thức toàn bộ lá trà chứ không chỉ nước lấy từ lá như trà thông thường.  Vì thế độ dinh dưỡng và chống lão hóa cao hơn trà thông thường. Các nghiên cứu cho thấy 1 chén trà matcha tương đương 137 chén trà xanh thông thường về khả năng chống lão hóa và tương đương 10 cốc trà thông thường về mức độ dinh dưỡng. Để có một tách trà ngon, người dùng có thể khuấy sữa nóng , trộn trà với sữa và đun nóng, thêm smoothie hoặc nước vào lắc hoặc trộn… Bột matcha còn được dùng để rắc lên hoa quả, trộn với sữa chua, mix với chanh (vị đăng đắng của lá trà xanh trộn với nước chanh đảm bảo sẽ mang lại hương vị khó quên. Bên cạnh đó, với lượng caffeine trong matcha được trộn với nước chanh, kết quả sẽ có thể là một sự thay thế tương đồng với cafe), chocolate (thường là chocolate trắng). Matcha còn được dùng làm cupcake, kem.

Có lẽ trà xanh matcha không còn xa lạ gì đối giới trẻ, đặc biệt là những ai ưa thích loại đồ uống vừa ngon, vừa mát và vừa bổ. Cũng giống như cơn sốt trà chanh vỉa hè của mấy năm về trước, loại đồ uống đến từ xứ sở hoa anh đào này cũng tạo một cơn sốt không hề nhỏ. Hầu hết tất cả các quán cafe take away trên Hà Nội đề có matcha và các sản phẩm đến từ matcha trên menu của mình: matcha ice blended, matcha ice cream, matcha latte… Với giá tiền dao động từ 40k-60k/cốc, matcha đá xay mát lạnh với vị béo ngậy của kem tươi vào mùa hè hay vị thơm ngọt pha chút đăng đắng của matcha nóng mùa đông là một điều không thể cưỡng lại được.

Sưu tầm.